Муляжи блюд для витрины ресторана: как витрина помогла привлечь гостей и увеличить посещаемость
Муляжи блюд для ресторана
Дата: Апрель 2015
Локация: Алтай, Россия
Клиент: Ресторан "Трапеза"
Category: Restaurants & Сafe
Обзор проекта
Ресторан "Трапеза" расположен в самом центре курорта Белокуриха, в здании бизнес-отеля «Россия». Интерьер выполнен в тёплом и уютном стиле французского прованса, с продуманным зонированием для семейных мероприятий, банкетов и небольших корпоративных встреч.
Challenges & Goals
Основной проблемой ресторана была низкая посещаемость. Перед руководством стояла задача привлечь больше гостей — как постояльцев отеля, так и посетителей курорта Белокуриха. Было принято решение сделать акцент на демонстрации меню, которое являлось одной из сильных сторон ресторана. Фотографии блюд в печатном меню гости видят только после входа, поэтому они не влияют на поток посетителей.
В рамках проекта было решено разместить реалистичные муляжи блюд для витрины ресторана у входа — точные копии основных позиций меню. Это решение должно было привлечь внимание, показать реальные порции и цены, а также мотивировать прохожих зайти внутрь. Муляжи блюд для витрины ресторана стали ключевым инструментом для улучшения визуальной подачи меню и привлечения внимания гостей.
Наше решение
Мастерская Nippon Dom изготовила комплект муляжей еды для витрины ресторана,воспроизводящих наиболее привлекательные блюда из меню. Для точного воспроизведения текстуры каждого ингредиента использовался силикон различной плотности — подробнее об этом можно узнать в разделе "Материалы и технологии" .
Витрина с муляжами была размещена у входа, чтобы гости могли ознакомиться с меню ещё до посещения ресторана.
Реалистичные муляжи гармонично вписались в интерьер в стиле прованс, став не только декоративным элементом, но и эффективным инструментом привлечения клиентов. Подробнее о процессе создания таких муляжей, вы можете узнать в разделе "Как создаются муляжи еды" .
Решение нестандартной ситуации
Во время доставки одна стеклянная тарелка была случайно повреждена, из-за чего один из муляжей не мог быть использован в первоначальном виде.
Клиенту было предложено два решения:
вернуть изделие для замены тарелки;
заменить тарелку самостоятельно (муляж можно аккуратно отделить), а в качестве компенсации получить от мастерской Nippon Dom дополнительный муляж блюда бесплатно.
Клиент выбрал второй вариант и получил в подарок дополнительный муляж шашлыка.
Results & Impact
После установки витрины с муляжами блюд для ресторана посещаемость заметно выросла — в часы пик у входа даже формируется небольшая очередь. Гости стали быстрее принимать решение, так как делают выбор ещё до входа в ресторан.
Привлекательные муляжи десертов вызывают желание их попробовать, что привело к росту среднего чека. Витрина с муляжами стала не только эстетичным элементом фасада, но и удобным ориентиром для гостей при выборе блюд, а также полностью выполнила свою основную задачу — увеличила прибыль ресторана.
