Муляжи блюд русской кухни — как витрина привлекла гостей и увеличила выручку
Муляжи блюд русской кухни
Дата: Июль 2015
Локация: Смоленск, Россия
Клиент: Ресторан “Вкусный дом”
Категория: Национальная кухня
Обзор проекта
Ресторан "Вкусный дом" расположен в самом центре Смоленска, на улице Ленина, 10 — главной пешеходной улице города с интенсивным потоком людей и автомобилей. Несмотря на удачное расположение и близость к парку с большим количеством посетителей, посещаемость ресторана оставалась низкой.
Из-за большого и разнообразного меню при недостаточном потоке гостей сотрудники были вынуждены ежедневно списывать значительное количество неиспользованных продуктов. Попытки привлечь клиентов с помощью рекламы в социальных сетях, уличных баннеров и раздачи листовок не дали ожидаемого результата и не окупили затраты.
Challenges & Goals
Перед рестораном «Вкусный Дом» стояли задачи по привлечению внимания к витрине, увеличению потока посетителей, повышению среднего чека и росту общей прибыли.
Дополнительно необходимо было сократить расходы на рекламу, поскольку предыдущие маркетинговые инструменты не оправдали вложений.
В рамках проекта было принято решение создать эффектную витрину с использованием муляжей блюд русской кухни, наглядно демонстрирующих основные позиции меню.
Наше решение
Специалисты Nippon Dom изготовила комплект муляжей блюд русской кухни для витрины ресторана, включающий мясные и рыбные блюда, салаты, традиционные супы, десерты и напитки. Каждое блюдо было выполнено в посуде, полностью соответствующей оригинальной сервировке ресторана, что позволило посетителям оценить размер порций и состав блюд.
Витрина с муляжами еды была ярко подсвечена, благодаря чему она оставалась заметной даже в вечернее время и привлекала внимание прохожих с расстояния. Размещение блюд было выполнено с учётом принципов оформления витрины ресторана,что обеспечило выразительную композицию и максимальный визуальный эффект.
Results & Impact
Обновлённая витрина с муляжами блюд русской кухни начала активно привлекать внимание прохожих — многие останавливаются, рассматривают блюда, заранее делают выбор и затем заходят в ресторан.В результате увеличился поток посетителей, вырос средний чек и значительно увеличилась выручка. Ресторан полностью отказался от других видов рекламы.
Из-за роста спроса руководству пришлось расширить штат кухни — два повара перестали справляться с увеличившимся объёмом заказов. Кроме того, витрина с муляжами стала источником бесплатного продвижения: прохожие фотографируются рядом с ней, делятся снимками в социальных сетях, а некоторые приезжают из других районов города, чтобы увидеть витрину и сравнить муляжи с реальными блюдами.
Витрина русской кухни стала заметной достопримечательностью центральной улицы и даже упоминалась в местных газетах как необычное и привлекающее внимание место.
