Муляжи блюд грузинской кухни: как привлечь посетителей ТРЦ в ресторан

Оригинал блюда плов с салатом и лепёшкой в ресторане «Хочу Пури», Сочи
Плов с салатом и лепёшкой
Муляж плова для витрины «Хочу Пури» от Nippon Dom
Муляж «Плов с салатом и лепёшкой» — $164
Оригинальное блюдо рулетики из баклажана и печёного перца в ресторане «Хочу Пури», Сочи
Рулетики из баклажана и печёного перца
Муляж рулетиков из баклажана и печёного перца для витрины «Хочу Пури» от Nippon Dom
Муляж «Рулетики из баклажана и печёного перца» — $164
Оригинальное блюдо хачапури по-аджарски в ресторане «Хочу Пури», Сочи
Хачапури по-аджарски
Муляж хачапури по-аджарски для витрины «Хочу Пури» от Nippon Dom
Муляж «Хачапури по-аджарски» — $145
Оригинальное блюдо хачапури с томатами и песто в ресторане «Хочу Пури», Сочи
Хачапури с томатами и песто
Муляж хачапури с томатами и песто для витрины «Хочу Пури» от Nippon Dom
Муляж «Хачапури с томатами и песто» — $145
Оригинальное блюдо хачапури по-имеретински в ресторане «Хочу Пури», Сочи
Хачапури по-имеретински
Муляж хачапури по-имеретински с приподнятым кусочком и тянущимся сыром из набора муляжей грузинской кухни для «Хочу Пури»
Муляж «Хачапури по-имеретински» — $164
Оригинальное блюдо хинкали в ресторане «Хочу Пури», Сочи
Хинкали (3 шт)
Муляж хинкали для витрины «Хочу Пури» от Nippon Dom
Муляж «Хинкали (3 шт)» — $110
Муляжи блюд грузинской кухни для ресторана «Хочу Пури» в Сочи от Nippon Dom
Полный комплект из шести муляжей грузинской кухни для «Хочу Пури»

Муляжи блюд грузинской кухни

Дата:

Апрель 2023

Локация:

⠀Сочи, Россия

Клиент:

«Хочу Пури»

Категория:

⠀⠀⠀Грузинский ресторан, ТРЦ

Грузинская кухня в крупнейшем ТРЦ Сочи

«Хочу Пури» — грузинский ресторан в ТРЦ «МореМолл», крупнейшем торгово-развлекательном центре Сочи.

Сочи — черноморский курорт с круглогодичным туристическим потоком. В торговом центре пересекаются местные покупатели и отдыхающие.

В основе меню — свежеиспечённые хачапури, хинкали, блюда на гриле и грузинское вино.

Гость не заказывает то, чего не может представить

Основная часть посетителей ТРЦ — туристы. Многие не знакомы с грузинской кухней и не узнают блюдо по названию.

Официантам приходилось объяснять каждому гостю, из чего состоит блюдо в бумажном меню.

Ресторан решил оформить витрину муляжами блюд — чтобы привлечь внимание посетителей ТРЦ и показать меню наглядно, а не пересказывать его словами.

Слепки сняты прямо с настоящих блюд

В отличие от суши или бенто, грузинская кухня не входит в ежедневный репертуар японских мастеров.

Заказчик прислал фотографии блюд и точные размеры каждого ингредиента. Повар приготовил блюда, идентичные оригиналам по размеру и подаче, а мастера сняли слепки прямо с настоящей еды. Отсюда точность этих муляжей блюд грузинской кухни — так делается каждый проект заказных муляжей, где кухня нова для мастерской.

Форма и цвет посуды не были для заказчика принципиальны, поэтому тарелки подобрали и согласовали в обсуждении с рестораном.

Nippon Dom изготовил шесть муляжей для витрины ресторана. Главное блюдо витрины — хачапури по-имеретински: муляж сделан как бы в движении, у него приподняли кусочек, а по бокам сделали имитацию тянущегося сыра. Посетители ТРЦ подходят к витрине, чтобы разобраться, как кусочек хачапури держится в воздухе. Удивление удерживает внимание, а вид тянущегося сыра вызывает желание попробовать блюдо сразу.

Обсудим вашу витрину?

Подберём состав комплекта под ваше меню и площадку, подскажем, где разместить витрину и как её оформить.

ПОЛУЧИТЬ ЦЕНУ

Работаем с ресторанами и кафе по всему миру

Связанные проекты