Муляжи десертов для витрины кафе — как отельные кафе привлекают гостей и сокращают списания
Муляжи десертов
Дата: Март 2018
Локация: Чехия
Клиент: Bauer Hotel Group
Category: Desserts & Drinks
Обзор проекта
Специалисты Bauer Hotel Group — сеть отелей в Чехии, включающая несколько ресторанов и кафе с европейскими десертами, тортами и напитками. Руководство стремилось обновить визуальное оформление витрин десертов и создать более элегантную подачу, которая привлекала бы как гостей отеля, так и прохожих с улицы.
Challenges & Goals
Перед маркетинговой командой стояла задача обеспечить привлекательную и максимально реалистичную подачу десертов, которые обычно хранятся в холодильнике.
Ранее в витринах использовались настоящие торты и выпечка, которые приходилось списывать в конце каждого дня. Десерты с мороженым или взбитыми сливками вообще невозможно было показать — только на фотографиях, которые не передают реальный размер порций и текстуру.
Основной целью проекта было найти долговечное, эстетичное и гигиеничное решение, которое позволило бы сохранять витрину десертов аккуратной в течение всего дня и наглядно демонстрировать ассортимент с помощью реалистичных муляжей десертов.
Наше решение
Муляжи десертов для витрины кафе были изготовлены с использованием оригинальной посуды Bauer Hotel Group. Дополнительно компания предоставила собственные сухие ингредиенты — шоколад, попкорн, ореховую крошку, а также фирменные шоколадные таблички с логотипом — чтобы добиться максимального соответствия реальным десертам, подаваемым в кафе сети Bauer Café.
Каждый муляж создавался вручную и раскрашивался на основе фотографий реальных блюд. Для точной передачи текстуры использовался силикон различной плотности: он позволил воспроизвести воздушные взбитые сливки, глянцевую поверхность крем-брюле, прозрачное мятное желе, мягкое мороженое, а также разнообразные фрукты, орехи и сладкие соусы.
В результате была создана коллекция муляжей еды для витрины, точно передающая стиль и эстетику оригинальных десертов и придающая витрине яркий, аккуратный и аппетитный вид.
Results & Impact
Замена настоящих десертов на муляжи десертов для витрины позволила не только сократить ежедневные списания, но и сделать витрину более аккуратной и визуально привлекательной. Гости теперь могут чётко видеть ассортимент и размеры порций, благодаря чему многие из тех, кто изначально не планировал заказывать десерт, меняют своё решение. В результате: увеличились продажи десертов; вырос средний чек; сократилось количество списаний. Рестораны получили удобный и понятный способ представления ассортимента — эффективное сочетание маркетинга и операционной оптимизации, реализованное с помощью реалистичных муляжей десертов.
Отзыв клиента
«Большое спасибо! Муляжи получились просто великолепными. Они станут отличным украшением витрины нашего кафе в Hotel Bauer. Уверен, с такой потрясающей витриной мы привлечём множество гостей!»
