Муляжи десертов для витрины кафе: увеличение среднего чека
Муляжи десертов
Дата: Январь 2025
Локация: Мельбурн, Австралия
Клиент: Miyama Melbourne
Category: Desserts & Drinks
Обзор проекта
Miyama Melbourne — уютное кафе с тонкими японскими акцентами, расположенное в самом центре Мельбурна. Заведение известно своей тёплой атмосферой, эстетичной подачей десертов и вниманием к деталям. Муляжи десертов для витрины кафе стали важной частью визуальной концепции заведения. Владелец делает акцент на визуальном восприятии пространства и профессиональном оформлении витрины, где витрина десертов играет ключевую роль в формировании впечатления у гостей.
Challenges & Goals
Для увеличения среднего чека и демонстрации полного ассортимента десертов ранее в витрине использовались настоящие сладости. Однако реальные десерты быстро портятся, подсыхают и теряют привлекательный внешний вид. Поэтому кафе приняло решение внедрить муляжи десертов для витрины, чтобы: поддерживать безупречный внешний вид витрины с муляжами еды; сократить потери из-за порчи продукции; повысить эффективность оформления витрины кафе; привлекать клиентов, включая тех, кто изначально планировал зайти только за кофе.
Наше решение
Чтобы муляжи еды для витрины максимально точно соответствовали десертам, подаваемым в Miyama Melbourne, клиент заранее отправил нам оригинальные десертные бокалы. Тарелки мы подобрали самостоятельно — их форма полностью совпадала с оригиналом, хотя оттенок немного отличался. В кафе используются тарелки с лёгким серым подтоном, тогда как доступные нам варианты были более белыми. Этот нюанс был заранее согласован с клиентом, что позволило сохранить целостность восприятия витрины десертов в финальной экспозиции.
При создании муляжей чизкейка наши мастера использовали стандартную технологию изготовления силиконовых форм с оригинального образца. Однако версия чизкейка, доступная в Японии, незначительно отличалась от десерта, подаваемого в Miyama Melbourne — всего на несколько миллиметров. В связи с этим точные размеры были дополнительно согласованы с клиентом. В результате готовые муляжи десертов для витрины кафе полностью соответствуют параметрам заведения, с минимальными отклонениями в несколько миллиметров, и выглядят абсолютно реалистично в витрине.
Results & Impact
Муляжи десертов полностью оправдали ожидания клиента и позволили решить все поставленные задачи. Благодаря стабильному и аккуратному внешнему виду витрина с муляжами еды теперь всегда выглядит чисто, привлекательно и соответствует визуальному стилю бренда.
По словам владельца, использование реалистичных муляжей значительно упростило ежедневные процессы. Сотрудникам больше не требуется готовить и регулярно обновлять настоящие десерты для витрины, следить за их состоянием или списывать испорченную продукцию. Это позволило сократить потери и снизить операционные расходы, одновременно повысив эффективность работы.
Обновлённая витрина десертов, которая всегда выглядит привлекательно, также повлияла на поведение гостей: клиенты чаще заказывают десерты, даже если изначально заходили только за кофе. Клиент остался полностью доволен результатом и рассматривает возможность заказа дополнительных муляжей еды для витрины в будущем.
Отзыв клиента
