Муляжи вьетнамской еды для витрины кафе — как привлечь гостей и увеличить продажи
Муляжи вьетнамской еды
Дата: Июнь, 2018
Локация: Иркутск, Россия
Client: café “Pho Me”
Категория: Национальная кухня
Обзор проекта
Pho Me — вьетнамское кафе, расположенное в живописном месте на набережной реки Ангары в Иркутске. В этом районе сосредоточено множество ресторанов, кафе и заведений быстрого питания, что создаёт высокий уровень конкуренции. Поскольку вьетнамская кухня была мало знакома большинству местных жителей и туристов, многие потенциальные гости выбирали другие заведения с более привычным меню. В этих условиях использование муляжей вьетнамской еды для витрины кафе стало эффективным решением для привлечения внимания и знакомства гостей с блюдами.
Challenges & Goals
Основной задачей было выделить кафе среди конкурентов, познакомить прохожих с меню и ценами, а также увеличить средний чек. Владельцы искали визуальное решение, которое позволило бы наглядно показать внешний вид блюд, размер порций и разнообразие кухни без использования настоящей еды, которая быстро теряет внешний вид.
Для этого было принято решение оформить витрину кафе с муляжами, обеспечив наглядную и долговечную демонстрацию меню на витрине.
Наше решение
Мастерская Nippon Dom создала реалистичные муляжи блюд на основе фотографий оригинальных блюд кафе. Чтобы добиться полного соответствия, использовалась фирменная посуда заведения.
Для усиления визуального эффекта и стимулирования заказов более дорогих позиций один из муляжей был выполнен в формате “застывшего движения” — лапша, поднимаемая палочками. Этот элемент, размещённый в центре витрины, стал ключевым акцентом и изюминкой всей композиции.
Results & Impact
Новая витрина сразу привлекла внимание и повысила заметность кафе на набережной Ангары. Многие прохожие останавливались, чтобы рассмотреть витрину, фотографировали её и делились снимками в социальных сетях, что способствовало привлечению гостей в кафе и распространению информации о новом вьетнамском заведении.
Количество посетителей значительно выросло — как за счёт случайных прохожих, так и благодаря гостям, специально приезжавшим из разных районов Иркутска, чтобы попробовать вьетнамскую кухню.
В результате были достигнуты следующие показатели:
заметный рост общего потока гостей благодаря выразительной витрине;
увеличение числа новых посетителей;
рост среднего чека за счёт большего количества заказанных блюд;
ускорение обслуживания благодаря предварительному выбору блюд;
повышение узнаваемости бренда и рост популярности вьетнамской кухни в городе.
