Муляжи суши и роллов для витрины ресторана — как привлечь туристов и выделиться среди конкурентов
Реалистичные муляжи суши и роллов
Дата: Ноябрь, 2024
Локация: Риччоне, Италия
Client: “Shinsei”
Категория: Японская кухня
Обзор проекта
Муляжи суши и роллов для витрины ресторана стали поворотным решением для Shinsei Sushi в Риччоне, Италия.
Shinsei Sushi — японский ресторан, расположенный в Риччоне на оживлённой торговой улице, ведущей к морю. Несмотря на удачное расположение, ресторан сталкивался с высокой конкуренцией и испытывал сложности с привлечением гостей. Основной поток туристов приходился на самые жаркие месяцы, и в тёплую погоду люди неохотно покупали блюда с сырой рыбой навынос.
Без выраженной визуальной подачи и без использования реалистичных муляжей суши на витрине продажи суши и роллов оставались ниже ожиданий: многие блюда не реализовывались, а операционные расходы продолжали расти. Уже через два месяца после открытия руководство даже рассматривало вопрос о закрытии ресторана.
Challenges & Goals
Перед владельцами стояли несколько важных задач: необходимо было выделиться среди множества заведений и точек навынос поблизости, привлечь внимание прохожих, увеличить средний чек и сократить списание продуктов.
Цель заключалась в создании выразительной витрины японского ресторана с использованием муляжей суши и роллов, дополненной традиционными японскими элементами, чтобы усилить визуальную привлекательность и подчеркнуть разнообразие меню.
Наше решение
Nippon Dom создали реалистичные муляжи суши и роллов и предложили новые идеи меню, в которых разные виды роллов объединялись в сеты — концепцию, специально разработанную для увеличения среднего чека. Такие комбинированные наборы оказались привлекательными для гостей, так как позволяли попробовать сразу несколько вкусов, и способствовали росту продаж.
Чтобы усилить эффект, было рекомендовано дополнить оформление витрины ресторана изящными декоративными элементами, вдохновлёнными японской культурой, превратив витрину в полноценный инструмент визуального мерчендайзинга ресторана.
Для достижения максимального эффекта специалист по маркетингу Nippon Dom подготовил подробные рекомендации по размещению и оказывал онлайн-поддержку в реальном времени, помогая команде ресторана грамотно выстроить демонстрацию меню в витрине и расположить муляжи наиболее эффективно.
Results & Impact
From the very first day, the sushi and rolls food replica display delivered impressive results. Passersby stopped to admire the sushi showcase, took photos, and entered the restaurant – a clear example of effective sushi visual merchandising for restaurants.
Продажи суши и роллов значительно выросли, а средний чек увеличился за счёт заказов сетов и напитков. Время обслуживания сократилось, поскольку многие гости подходили к стойке уже зная, что заказать, ориентируясь на понятную и наглядную подачу.
Новая стратегия продвижения, основанная на сильной визуальной концепции и продуманном оформлении, помогла Shinsei Sushi стать одним из самых заметных и успешных заведений на улице.
Муляжи суши и роллов для витрины ресторана остаются долгосрочным вложением: в отличие от настоящих блюд, они сохраняют идеальный внешний вид круглый год и продолжают привлекать туристов даже в периоды сезонных колебаний.
